せりの様子　その1

久しぶりの投稿となりました。

先日、由良温泉八乙女　三浦総料理長にお願いをして

せりの様子を見学させていただきました。

そのまえに・・・

こちらは、「馬面ハギ（うまづらはぎ）」

今が旬で、私はお刺身で食べるのが好きですが

煮・焼・揚げ全てに合う万能なお魚。

上段が「金頭（かながしら）」

庄内ではお産の際に乳が良く出るようにと

お味噌汁にします。

下段は「咽黒（のどくろ）」

咽の奥が黒いことから名づけられた通称。

一番大きい咽黒についた値段にびっくり！！

高級魚と呼ばれてることに納得でした。

その2に続く・・・